维生素K，保护心和骨

维生素对于人体健康的重要性早已广为人知，但是有一种维生素可能很多人不太熟悉：维生素K。维生素K具有凝血作用，所以又被称为凝血维生素。实际上，用好维生素K，对人体的心脏和骨骼也大有好处。

维生素K分为两种：维生素K1和K2，每一种对于人体健康起着不同作用。其中，维生素K1的主要作用是凝血，用于治疗出血性疾病，维生素K2则是调节人体对钙、镁和维生素D的吸收，从而起到防治骨质疏松、促进心脏健康等作用。

预防骨质疏松应适当补充钙和维生素D，维生素K2能够将血钙转化为骨钙，使摄入的钙沉积在骨骼上。可以说，在维护骨骼健康上，钙、维生素D和维生素K2缺一不可。有些人认识到了补充维生素D对于促进钙吸收的作用，在服用维生素D时却发生了中毒现象。这就是人体缺乏维生素K的表现，适当补充维生素K2能避免这一情况发生。所以在补充维生素D时，最好同补维生素K2。

维生素K2调节钙吸收不仅有利于骨骼健康，还有利于保护心脏。钙如果渗透进血液中，会形成血钙，引起血管钙化，也就是动脉硬化，进而诱发一系列心脏疾病，而维生素K2将血钙转化为骨钙，就能趋利避害，起到保护心脏的作用，并且能降低心衰的发生危险。

发表在2015年美国《长寿》杂志上的一项研究发现，绝经期妇女每天补充180微克维生素K2，连续服用3年，动脉硬化程度比其他同龄妇女低5.8%。除此之外，维生素K2还具有预防帕金森症、糖尿病和肥胖症、增强性功能的作用。2010年“欧洲癌症和营养前瞻性调查”发现，大剂量补充维生素K2能降低癌症发生率，并将癌症死亡率降低30%。

维生素K2主要存在于动物性食品和发酵食品中，食草类动物比食谷类动物体内的维生素K2含量更高。日常可以吃一些泡菜，或者用黄豆自制一些类似于纳豆的豆制品。此外，鸡蛋、牛奶、鹅肝、鸡肝、鸡腿、牛肉、鲑鱼和鲭鱼等食品中含有较为丰富的维生素K2，羽衣甘蓝、海藻、莴苣、豌豆、香菜、藕等蔬菜及大豆油也是补充维生素K2的好食材。▲