这些高风险食品，街坊们要警惕！

这些高风险食品，街坊们要警惕！

315过后

老坛酸菜配香肠这一CP也塌房了！

但即使老坛酸菜再香

也不能忽视食品安全！

以下这些事必须要注意！

近日

广州市海珠区人民检察院

广州市海珠区市场监督管理局

在广州市率先联签

《关于加强食品安全犯罪人员

从业禁止黑名单工作协作的实施意见》

（下称《实施意见》）

《实施意见》明确了违反《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规的规定、实施食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员属于黑名单，通过行政机关审批环节审查和日常巡查等方式，确保及时将食品安全犯罪人员隔离在食品领域之外，减少食品安全风险，守护食品的市场安全、餐桌安全。规定双方通过党建共建、案件移送、信息共享、定期会商、联席会议等方式，搭建沟通交流平台，优化工作衔接联动，实现专业资源技能共享，推动检察监督和行政执法有效衔接。

签署仪式结束后，海珠区检察院即向区市场监督管理部门移送首批66名食品安全犯罪人员从业禁止黑名单。区市场监督管理部门表示将持续加强沟通联系，形成工作合力，落实好《实施意见》明确的各项工作要求。

又到了致命毒菇高发季

不仅路边的蘑菇不要采

这些高风险食品也要警惕

警惕食用野生蘑菇引起中毒

野生蘑菇难以分辨有毒或无毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

为避免误食有毒野生蘑菇，要坚持：

不采摘

踏春郊游期间，不要采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

慎购买

勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕。

不贪食

家庭要慎食野生蘑菇；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

特别是各类餐饮单位等食品经营者要落实主体责任，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中；各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。食用蘑菇前，尽量先在清水中浸泡20～30分钟，然后在开水中焯3～5分钟，并多翻炒去除毒素。

警惕五指毛桃等中草药混入钩吻引起中毒

五指毛桃是居民常用于煲汤的中草药，然而因其根茎的形状与剧毒的钩吻相似，容易误采、混淆。

钩吻（断肠草、大茶药）全株有剧毒，误食者轻则呼吸困难，重则致命，常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物根系缠绕共生。因此，切记不要自行采食不明野生植物，不要购买来源不明的中药材；在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要从正规渠道购买，以确保健康和生命安全。

警惕黑木耳、银耳和

湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒

春夏正值广州潮湿多雨的天气，泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉等谷类发酵制品以及薯类制品，存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、肾等器官，导致食物中毒。

消费者要注意以下两方面：一方面，要注意选择正规渠道购买上述食品。在选购河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期；在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。另一方面，要注意贮存时间并及时食用。

警惕食用河鲀引起中毒

河鲀（俗称河豚）的肝、脾、肾、卵巢和卵、皮肤及血液都含有河豚毒素，其中以卵巢最毒，肝脏次之，每年25月份河豚生殖产卵期含毒最多，因此春季是易发生中毒季节。

河豚毒素是一种很强的神经毒，性质稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏，在100℃加热7小时以上才被破坏，一般的加热烹调或加工方法很难将毒素清除干净。河豚毒素主要作用于神经系统，发病急速而剧烈，可迅速致人死亡。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

为避免食用河豚鱼中毒，建议不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

G仔在此提醒

保障家人吃得健康

要切实遵循食品安全五要点

01

保持清洁

首先，要培养良好的卫生习惯，勤洗手；其次，要保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒，还要做到厨房环境清洁。

02

生熟分开

生熟食物要分开、加工食物的用品用具要生熟分开，避免交叉污染。

03

食物要彻底煮熟烧透

烹调食物要煮熟、烧透；从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热再食用。

04

在安全的温度下保存食物

在5℃以下、60℃以上的储存条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长；烹调好的食物建议及时食用。

05

使用安全的水和食物原料

要在正规的超市、农贸市场和有资质卫生条件好的餐饮企业购买食物和消费，要学会看懂食品标签，食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手。

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